sicp中的流模式在实际开发中有什么应用？

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你的感觉没错，iterator模式就是一个典型的例子。
如果还觉得不对劲的话，可以看看C++ Range Proposal（D4128: Ranges for the Standard Library: Revision 1）。

延时计算使用非常广泛，比如Futures/promises（当然其中已经不仅仅是延时了），比如Python的yield，比如C#的async/await。
还有像Haskell这样的编程语言，本身就是lazy by default的。

比如你要去读一个文本文件特定的某一行，等待以后处理，lazy的话，只是会保存你的文件句柄和行号，在你真的要对该行文本处理的时候才会去读取然后处理，而非lazy的处理过程可能会是直接打开文件，读取到该行文本，然后直接交给你。（嗯，就是I/O Stream）

另一方面，这种设计可以增强任务的异步性和并行性，也就是说，我可以把要计算的东西切换到另一个线程/进程去执行，等他得到结果之后我可能才会需要对其处理。一个很明显的例子就是Promise模式。

延伸一点的话，像libevent这种都算是类似的应用。